Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 du Château de La Maltroye se présente comme une interprétation brillante et puissante du Chardonnay de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir argilo-calcaire d’exception, le vin profite d’un climat particulièrement favorable en 2020 généreux, solaire mais préservé par une belle fraîcheur ce qui lui a permis de développer à la fois densité et élégance. Le nez s’ouvre sur une palette aromatique riche : agrumes mûrs, pêche blanche, fleurs de tilleul, noisette grillée, et une discrète touche minérale presque salivante. En bouche, l’attaque est ample et profonde, soutenue par une belle tension verticale : on y décèle des arômes de poire mûre, de mirabelle, de beurre frais relevés par des notes toastées délicates et une subtile empreinte pierreuse. Le vin se montre charnu sans lourdeur, équilibré grâce à une vivacité intégrée et une belle salinité en finale. Cette finale, longue et raffinée, laisse une impression de pureté et d’harmonie. Accompagne idéalement des plats nobles comme des langoustines, des Saint-Jacques juste snackées, des ris de veau à la crème ou des fromages affinés suaves. À servir entre 12 °C et 14 °C, et envisager une aération légère pour le laisser s’ouvrir progressivement.
