Domaine Michel Niellon Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022

Le Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022 du Domaine Michel Niellon est une expression pure, lumineuse et aérienne du Chardonnay sur l’un des plus grands climats de la Côte de Beaune. Sa robe or pâle, presque cristalline, est d’une grande clarté. Au nez, il séduit par une palette fraîche et délicate : fleurs blanches (aubépine, acacia), notes d’agrumes (citron, zestes d’orange), poire mûre et une nuance suave de noisette grillée. En bouche, l’attaque est franche, presque incisive, avec une précision saisissante. La matière est fine, élégante, dotée d’une pureté remarquable. L’acidité vive apporte une verticalité et une tension salivante, tandis que la minéralité du terroir émerge avec finesse pour structurer le vin. La finale est longue, cristalline, persistante, révélant la finesse du millésime ainsi que l’empreinte noble du terroir de Chevalier-Montrachet. C’est un vin encore jeune mais déjà d’une superbe expression, qui appelle à un service autour de 12-13 °C et des accords délicats comme des coquillages, des poissons nobles ou des volaille en sauce légère.