Chinon est une des appellations de Loire qui peut produire des grands vins de garde. Les vins de Chinon sont tous issus de Cabernet Franc. Ils sont très différents selon les sols. Les vins sont plus denses et puissants quand ils proviennent des haut de coteaux composés de tuffeau et dont le meilleur exemple est le Chinon issu des bonnes parties du village de Cravant. Les vins de Chinon sont appréciés pour leurs bons potentiels de garde et une bonne fraîcheur typique des vins rouges de Loire.
